- 650 g Zucchini
- 2 kleine Zwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- 200 g kernige Haferflocken
- 70 g geriebener Käse
- Salz und Pfeffer
- Basilikum
- 4 Eier
- Rapsöl
- Gemüsemesser
- Schneidebrett
- Gemüsereibe
- Geschirrtuch
- Schüssel
- tiefer Teller
- Rührlöffel
- Pfanne
- Zucchini putzen, waschen, mit einem Geschirrtuch trocken tupfen und in den tiefen Teller reiben.
- Zweibeln und Knoblauch schälen und klein hacken.
- Haferflocken, geriebener Käse, Zwiebeln, Knoblauch, Salz und Pfeffer mit den Zucchinisaspeln in einer Schüssel gut vermischen.
- Eier aufschlagen und mit den bisherigen Zutaten gut verrühren.
- In einer Pfanne wenig Öl erhitzen und mit einem Esslöffel die Zucchinimasse in das erhitzte Öl geben. Mit dem Pfannenwender etwas platt drücken.
- Den Zucchinipuffer von beiden Seiten in wenigen Minuten goldbraun braten.
- Die Zucchinipuffer schmecken gut mit einem Kräuterquark. Für ein Kräuterquark-Rezept siehe bei Ofenkartoffeln mit
Kräuterquark nach.
